健康体重的概念究竟应该如何理解？体重反映了一个人的健康状况，从已知的大量科学数据来看，人在正常体重情况下，疾病风险最小，而一旦超重疾病风险就会增加。如果拿超重或肥胖者与正常体重者相比，超重或肥胖人群的高血压、糖尿病、血脂异常、冠心病的发病危险要高两到三倍。风险高了疾病也就多，所以维持正常体重很重要。

　　另外，也有人认为既然肥胖会导致很多疾病，那么人是不是越瘦越好？研究表明，如果一个人的体重指数在18.5以下，那么他的疾病危险会增高，总死亡率也会提高。但还是有些体重低于正常的人在乱吃减肥食品，试了一种又一种。另一些人为了减肥过分控制饮食，导致营养缺乏，微量元素大量减少。还有一些人认为吃粮食会长胖，就不吃粮食。这非常不科学。因为粮食除了给我们提供热能，还提供纤维素和一些其他营养素。体重过低说明机体营养不良，可以影响未成年人身体和智力的正常发育；成年人体重过低可导致劳动能力下降、骨量丢失和骨折、胃肠功能紊乱、免疫力低下、女性月经不调和闭经、贫血以及抑郁症等。

　　正常体重这个概念就代表着健康。现在有的人过度注重营养，却进入了很多误区：基本不吃肉，或者油脂摄入控制得很严。人要保持健康的体重，可以通过“吃动两平衡”来实现。 “平衡”不是说你不能吃这个或不能吃那个，这不是保持健康体重的方式，而是要主张“小变化，大效果”。每天一个小变化，长久坚持不懈就会有好的效果，不需要饿着就可以控制体重。保持健康体重不是不能享受美食，而是在享受的同时知道怎么样保持健康，均衡饮食。

　　怎样才能既享受了美食又能保持健康的体重？学者研究出了相应的工具，这个工具就是一个表。这个表上有很多美食，包括汉堡包、油条等，把这些食物的能量算出来，就可以知道你吃的这些食物有多少能量，要走多少路才能把这些能量消耗掉。那么在享受美食的同时，人们就会考虑吃不吃，吃多少，怎么运动才能消耗掉等。保持“吃动两平衡”，这样就能理性地享受美食。

　　有人说，肥胖是一口一口吃出来的，因此要拒绝高热量垃圾食品；也有人说，肥胖是坐出来的，因此要远离电视，拒绝成为“沙发土豆”；还有人说，肥胖是天生的，基因决定了人的身材，所以只能认命。更多的人认为，某种单一的食物或者饮料是导致肥胖的元凶。其实，目前并没有科学研究能够证明任何一种食物或饮料是导致肥胖的根源。肥胖是没有唯一元凶的，遗传因素对于超重或肥胖的影响只占20%～30%，而不良饮食习惯、运动不足、吸烟、酗酒和一些心理问题都与肥胖有关。